竈で激ウマお米体験

竈と羽釜で炊く本格ごはん体験

Outdoor Park 広島バーベキューに、新しく本格的な竈（かまど）が登場しました！
昔ながらの羽釜で炊くご飯は、炊き立ての香りとふっくらした食感が格別です。

設備紹介

• 羽釜サイズ：2.4升炊き（約24人分）
• 羽釜サイズ：4.1升炊き（約41人分）
• BBQとセットでご利用可能

炊き方ガイド

1. お米を研ぎ、羽釜に入れます（容量の7割程度が理想）。
2. 水を加え、蓋をして竈の上にセットします。
3. 薪や炭で強火にかけ、沸騰したら中火に。
4. 炊きあがりの香りが立ったら火を止め、10分ほど蒸らして完成！

※火加減や水加減はスタッフがサポートしますので安心です。

人数目安表

おすすめメニュー例

• 炊き込みご飯：季節の野菜や魚介を入れて香ばしく
• カレーライス：大鍋カレーと一緒に炊き立てご飯を
• おにぎり：炊き立てご飯で作る塩むすびは格別
• 混ぜご飯：シラスや梅、昆布などを混ぜてさっぱり

羽釜ご飯の美味しさの科学的理由

羽釜で炊いたご飯が美味しいのは、単なる昔ながらの調理法だからではありません。
科学的にも、その美味しさには理由があります。

• 熱伝導率の高さ：羽釜は底が丸く厚みがあり、全体に均一に熱が伝わります。これにより米の芯までしっかり火が通り、ふっくらとした炊き上がりになります。
• 高温での沸騰保持：竈の強い火力により、水温が急上昇し、米のでんぷんが一気に糊化（α化）します。この瞬間がご飯の甘みを引き出します。
• 蒸らし効果：炊き上がった後の蒸らしで、余分な水分が飛び、米粒が立ちます。羽釜の形状が蒸気を効率よく循環させるのもポイントです。
• 香り成分の保持：羽釜と蓋の密閉性が高く、炊き立ての香り成分（揮発性アロマ）が逃げにくくなります。

こうした物理的・化学的な条件がそろうことで、羽釜ご飯は一口目から甘みと香りが広がり、冷めても美味しいご飯になります。

体験の魅力

• 炊き立ての香りとふっくら食感
• 大人数でのイベントにぴったり
• BBQの食材と一緒に楽しめる

予約・利用案内

ご利用には事前予約が必要です。
利用可能時間・料金などの詳細はお問い合わせページからご確認ください。

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