バーベキューで美味しいアヒージョの作り方

アヒージョは、スペインの伝統的な料理で、その名前は「にんにく（ajo）とオイル（aceite）」を意味します。主に海鮮や野菜をオリーブオイルとにんにくで煮込んだ料理で、そのシンプルさが魅力です。今回は、美味しいアヒージョの作り方を紹介します。

材料

– 海老：10匹
– マッシュルーム：適量
– オリーブオイル：適量
– にんにく：2片
– 唐辛子：1本
– 塩：適量

手順

1. にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取り除いて薄くスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辣子を加えて香りが出るまで炒めます。
3. 海老とマッシュルームをフライパンに加え、全体がオイルによくからまるように混ぜます。
4. 弱火でゆっくりと煮込みます。海老がピンク色になったら火から下ろします。
5. 塩で味を調え、パセリを振って完成です。

この美味しいアヒージョのレシピは、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。オイルには海老とマッシュルームの旨みがしっかりと溶け込んでおり、パンにつけて食べるとその美味しさが倍増します。また、このアヒージョのオイルはパスタのソースとしても活用できます。

アヒージョ作りのコツ

アヒージョを作る際のコツは、オリーブオイルとにんにくの香りをしっかりと引き出すことです。にんにくはみじん切りにしてから時間を置かずにすぐにオイルで炒めると、香りがより強くなります。また、オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルを使用すると、風味が豊かになります。

さらに、アヒージョは弱火でじっくりと煮込むことが大切です。強火で煮込むとにんにくが焦げてしまい、苦い味が出てしまいます。弱火でゆっくりと煮込むことで、海老とマッシュルームの旨みがオイルに溶け込み、深い味わいになります。

以上が美味しいアヒージョの作り方です。シンプルながらもコツを押さえることで、一層美味しく仕上がります。ぜひ試してみてください。