バーベキューで作るアクアパッツァのレシピ

バーベキューでアクアパッツァを作るためのレシピは、シンプルでありながらも、その風味は深く、味わい深いものです。アクアパッツァは、イタリア語で「狂った水」を意味し、その名の通り、魚を独特の方法で調理します。

まず、必要な材料は以下の通りです：

– 魚（鯛や鱸がおすすめ）
– オリーブオイル
– ニンニク
– トマト
– パセリ
– 唐辛子
– 塩
– ワイン
– 水

まず、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。次に、トマト、パセリ、唐辛子を加え、ワインを注ぎます。ワインが半分になるまで煮詰め、水を加えてさらに煮ます。その後、魚を加え、蓋をして15分間煮ます。魚がしっかりと火が通ったら、鍋から取り出し、キャッパーやパセリを加えてさらに1分間煮ます。最後に、魚とソースを一緒に、または別々に盛り付け、さらにオリーブオイルをかけて完成です。

このレシピは、バーベキューでの調理に適しています。石窯やグリルを使用して、魚に独特の風味を加えることができます。また、アクアパッツァは、そのままでも美味しいですが、パンやライスと一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。